Le monastère de Solan (30), pas très loin d’Alès, abrite une communauté de religieuses orthodoxes cultivant arbres fruitiers et vignes dans une grande attention aux dynamiques biologiques de la terre. Leur site, une ancienne ferme restaurée avec soin, occupe aussi un beau vallon forestier préservé à la biodiversité particulièrement intéressante. Vingt ans de travail dans…