A mi-route entre Bruxelles et Luxembourg, la petite commune de Rochefort,  dans la province et le diocèse de Namur, accueille aussi l’abbaye Notre-Dame de Saint-Remy, lovée au pied d’une colline étirée de ce coin de nature. Parmi la vingtaine de trappistes du lieu, cinq  d’entre eux travaillent à la brasserie locale. Une brasserie qui remonte…